ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವೇ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ತಂಬುಳಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಗೂ ಜೀರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ತಂಬುಳಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಬಲಿತ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ – 6 ಎಸಳು (ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡದ್ದು)
- ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಮಚ
- ಕಾಯಿತುರಿ – ¼ ಕಪ್
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ – 1
- ಹಿಂಗು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಮಜ್ಜಿಗೆ – 1 ಲೋಟ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ
- ಸಾಸಿವೆ , ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು , ತುಪ್ಪ, ಹಿಂಗು, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕಾಯಿತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಗೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಿಂಗು ಹಾಗೂ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಂಬುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.
ವಿಶೇಷತೆ : ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ತಂಬುಳಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕೃಷಿ-ಗ್ರಾಮೀಣ-ಪರಿಸರ-ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ ಹಾಗೂ ಇತರ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ “ದ ರೂರಲ್ ಮಿರರ್.ಕಾಂ”WhatsApp Channel ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
ಹಲಸಿನ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಿಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!
ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕೇಳುವ ರುಚಿ…ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ತಂಬುಳಿ – ಊಟಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿರುಚಿ .. https://t.co/DXOKOt6d2J #JackfruitRecipe #FoodReels #ViralFood #KarnatakaTraditionalFood #TheRuralMirror pic.twitter.com/IalTOfoiN0
— theruralmirror (@ruralmirror) June 21, 2026
Jackfruit Thambuli is a traditional Karnataka dish prepared using boiled jackfruit, coconut, cumin, and buttermilk. It is a refreshing and healthy side dish that pairs well with rice, especially during summe
View this post on Instagram
