ಪಾನಿ ಪುರಿ(Pani puri), ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯಂತ ಆಹಾರಗಳು(Food) ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗಲ್ಲ ಹೇಳಿ..? ಬೀದಿಬದಿಗಳಲ್ಲಿ(Street food) ನಾವು ಪಾನಿಪೂರಿ, ಗೋಬಿಮಂಚೂರಿ ಮಾರುವ ಸ್ಟಾಲ್ಗಳನ್ನು (gobi manchurian, cotton candy, and chicken kebab) ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತವರಿಯುವ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನೇ ನಾವು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲ್ ಹಾಕಿ, ಯಾವ ಸೀಸನ್ನೇ ಇರಲಿ ಭರ್ಜರಿ ಆದಾಯ(Income) ಗಳಿಸಿಕೊಡುವ ಈ ಸ್ಟಾಲ್ಗಳದ್ದೇ(Stall) ಕಾರುಬಾರು. ಆದರೆ ಇದೀಗ ಕರ್ನಾಟಕದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆಯು(Food Safety Department of Karnataka) ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪಾನಿ ಪುರಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮ(Strict Action) ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಮುಂದಾಗಿದೆ.
ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ ಹಾಗೂ ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇವರು ತಯಾರಿಸುವ ಗೋಬಿ, ಪಾನಿ ಪುರಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಸರಕಾರ ಚಾಟಿ ಬೀಸಿದೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಕೊರತೆ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಐದು ತಿಂಗಳ ಸಮಗ್ರ ವರದಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ 4,000 ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ದೂರುಗಳನ್ನಾಧರಿಸಿ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ : ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ವಾಂತಿ, ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ದೂರುಗಳು ಬಂದಿವೆ ಎಂದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಆಯೋಗದ ಆಯುಕ್ತ ಶ್ರೀನಿವಾಸ್ ಕೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆ ವಿರುದ್ಧ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಇಲಾಖೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್, ಕಾಟನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಪರಿಕರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿ ಮಾರ್ಚ್ನಿಂದ ಮೂರು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದೆ.
ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ವಿಭಾಗವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್, ಸನ್ಸೆಟ್ ಹಳದಿ, ರೋಡಮೈನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ ಮುಂತಾದ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣದ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೋಡಮೈನ್ ಬಿ – ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ – ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜವಳಿಗಳಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಾಹಕರ (FBOs) ಮೇಲೆ ಕ್ರಮ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ FBO ವಿರುದ್ಧ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು – ಸಮೀಕ್ಷೆ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ಮಾದರಿ. ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಂದ ಇಲಾಖೆಯು ಸಮೀಕ್ಷೆ ಮಾದರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾದರಿಯು ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಾಹಕರ (FBO) ನಿಂದ ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು (ಕಾನೂನು ಮಾದರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಯ ಆಹಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ (CFTRI) ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. CFTRI ವರದಿಯು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಾಹಕರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಯಿದೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವರನ್ನು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ನ್ಯಾಯಾಂಗ ಮ್ಯಾಜಿಸ್ಟ್ರೇಟ್ (JMFC) ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರೆಂದು ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ರೂ 10 ಲಕ್ಷ ದಂಡ ಹಾಗೂ ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಕಾರಾಗೃಹ ಶಿಕ್ಷೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
– ಅಂತರ್ಜಾಲ ಮಾಹಿತಿ
