ತಂದೂರಿ ರೋಟಿಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಡಾ. ಪ್ರ. ಅ. ಕುಲಕರ್ಣಿ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ(Tea- Chapathi) ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಹಾರ(Beakfast) ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಚಾಯ್-ಚಪಾತಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ…
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 2,40,000 ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೂರುಗಳು ಅಡಗಿರುವುದು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು(Cooking Oil) ಪದೇ ಪದೇ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ(repeatedly heating) ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು(Free radicals) ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಘಟಕಗಳು(antioxidant components) ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು…